समाचार

मानक पोषण मूल्य: 335-340 किलो कैलोरी
इसमें लगभग 84 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं; न्यूनतम प्रोटीन के साथ वस्तुतः वसा रहित; कैलोरी सामग्री सूखे चावल के समान है।
आमतौर पर व्यावसायिक पैकेजिंग पर सूचीबद्ध: 337 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

वस्तुतः वसा रहित; यह पानी को अवशोषित करके फैलता है, जिससे तृप्ति की मजबूत भावना मिलती है। इसकी कैलोरी सामग्री (पकाए जाने पर) चावल या नूडल्स की तुलना में बहुत कम होती है, जो इसे मुख्य खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट कैलोरी कम करने वाला विकल्प बनाती है।

शकरकंद स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च से भरपूर होता है। पकाने और बाद में ठंडा करने पर, स्टार्च प्रतिगामी हो जाता है, जिससे पाचन और अवशोषण धीमा हो जाता है; इसके परिणामस्वरूप सफेद चावल या सफेद गेहूं नूडल्स की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर में बहुत धीमी वृद्धि होती है।

कार्बोहाइड्रेट: 84.2 ग्राम (मुख्य रूप से स्टार्च, शरीर का मुख्य ऊर्जा स्रोत)
प्रोटीन: 0.5-2.7 ग्राम (बहुत कम सामग्री; कम प्रोटीन वाले मुख्य भोजन के रूप में वर्गीकृत)