शकरकंद स्टार्च की गुणवत्ता नूडल की बनावट को क्यों प्रभावित करती है?

क्या आपने कभी सोचा है कि पकाने के बाद कुछ ग्लास नूडल्स नरम क्यों रहते हैं, जबकि अन्य गूदेदार हो जाते हैं और टूट कर अलग हो जाते हैं? उत्तर कच्चे माल में निहित है -शकरकंद स्टार्च. लुलोंग काउंटी में स्थित एक निर्माता के रूप में, जिसे "चीन में मीठे आलू के गृहनगर" के रूप में जाना जाता है, हमने वर्षों तक नूडल कारखानों के साथ काम किया है। इस लेख में, हम तीन प्रमुख गुणवत्ता पैरामीटर साझा करते हैं जो निर्माता के दृष्टिकोण से नूडल्स की बनावट निर्धारित करते हैं।

जेल की ताकत में अंतर

लगातार जेल की ताकत के साथ स्टार्च पकाए जाने पर एक स्थिर नेटवर्क बनाता है, जिससे नूडल्स को वांछनीय चबाने योग्य स्वाद मिलता है। दूसरी ओर, कम गुणवत्ता वाला स्टार्च कमजोर जैल उत्पन्न कर सकता है जो उबालने के दौरान आसानी से टूट जाता है। हमारी एचएसीसीपी-प्रमाणित उत्पादन लाइन में, प्रत्येक बैच को रिलीज से पहले जेल की ताकत के लिए परीक्षण किया जाता है। यही कारण है कि अनुभवी नूडल कारखाने थोक ऑर्डर देने से पहले इस पैरामीटर का परीक्षण करते हैं - यह नूडल बनावट के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक है।

नमी की मात्रा आपके विचार से कहीं अधिक मायने रखती है

नमी की मात्रा एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है। बहुत अधिक नमी (14% से ऊपर) वाला स्टार्च भंडारण के दौरान चिपक सकता है और असमान रूप से पकने का कारण बन सकता है। इससे शेल्फ जीवन भी कम हो जाता है और शिपिंग लागत बढ़ जाती है क्योंकि आप पानी के वजन के लिए भुगतान कर रहे हैं। हमारे कारखाने में, हम अपनी थर्मल सुखाने की प्रक्रिया के माध्यम से नमी को कसकर नियंत्रित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक बैच हमारे ग्राहकों की उत्पादन लाइनों में लगातार प्रदर्शन करता है।

ग्रैन्युलैरिटी खाना पकाने के प्रदर्शन को प्रभावित करती है

महीन स्टार्च (99% 100 मेश से होकर गुजरता है) अधिक समान रूप से घुल जाता है और चिकने नूडल्स बनाता है। मोटे स्टार्च के कण अघुलनशील कण छोड़ सकते हैं, जिससे बनावट में असंगति हो सकती है। हमारा भोजन-ग्रेडशकरकंद स्टार्चएक मानक कदम के रूप में 100-मेष छानने से गुजरता है, यही कारण है कि नूडल्स कारखाने हमें अपने दीर्घकालिक आपूर्तिकर्ता के रूप में चुनते हैं।

नूडल और सेंवई उत्पादकों के लिए, उच्च गुणवत्ता में निवेशशकरकंद स्टार्चबेहतर उत्पाद स्थिरता, कम उत्पादन दोष और अधिक खुश ग्राहकों के माध्यम से भुगतान करता है। हम आपके स्वयं के उत्पादन परीक्षण के लिए निःशुल्क नमूने प्रदान करते हैं - अपने लिए अंतर की तुलना करने के लिए हमसे संपर्क करें।